煮物調理における調味および操作に関する調理科学的研究

日本調理科学会誌

Online ISSN : 2186-5787
Print ISSN : 1341-1535
ISSN-L : 1341-1535

2024年度日本調理科学会学会賞受賞記念論文

煮物調理における調味および操作に関する調理科学的研究

澤田崇子

著者情報

ジャーナル認証あり

2025 年 58 巻 2 号 p. 61-68

DOI http://doi.org/10.11402/cookeryscience.58.61

詳細

記事の1ページ目

著者関連情報

© 2025 一般社団法人日本調理科学会

お気に入り & アラート

関連記事

閲覧履歴

前身誌

Top